经常有人这样问，我的答案是“是的，长期这样吃对身体不好。”
现在科技发达了，很多家居类的厨房小家电都有预约功能。比如：电饭煲、面包机等等。
22:00睡前将米饭放入电饭锅内，预约8小时，早上不用早起，6:00就可以吃到早餐；早上8:00上班前将食材，通常是蔬菜啊、肉之类的，放入电饭煲预约10小时，晚饭不用等，18:00可以吃到晚餐。这确实给上班族带来了很多的便利和温暖。
例如：①担心大米泡太久了，长期这样吃对身体有害吗？
②大米泡8个小时，营养会流失吗，或者味道口感变化大吗？
③在夏天时米泡在电饭煲里8个小时会变馊吗？
米与水泡在一起后，一是淘米时尚还留有加工后米的粉末，所以米与水泡时呈浅白色；二是米的心较硬，但外层是较软的淀粉层，当与水泡后淀粉会逐渐浸泡软并使得锅里的水慢慢变白色，加上自来水或纯净水本身有微生物与细菌，天气炎热就容易变味，煮后吃不出来是由于粥的香味盖过了微微的异味。建议这样做比较好：临睡前将米淘好放够水，定时不要超过4小时就应开始煮。这是因为浸泡时间不长，煮熟的粥本身就是消毒，而且一直在保温，早晨起来吃不会冷，即晚上睡觉前，通常为11~11：30，淘好米及放够水定时4个小时，半夜3~3：30开始煮，早晨5点左右煮好保温，这样口感会更好一些。各位可试试看。
优点：
经过水泡8小时的大米，做粥更容易成熟，方便早上吃早饭喝粥，而且这样泡过的大米更加软烂好吃，有点入口即化的感觉。
缺点：
1、由于大米泡水时间过长，会造成营养的流失，而且如果是在夏天，天气炎热，泡大米的水会变酸，变味，这样煮出的粥肯定也会对人体造成伤害的。即时不是在夏天，密封的电饭锅也是处在一个负压的状态，很容易造成内部水质、大米变质。这样是不能保证对我们身体没有伤害的。
2、还有就是我们每个家庭使用的电饭锅内胆的材质也是不一样的，如果家里是铝质内胆，还是建议不要使用定时的方法，如长期这样材质的内胆定时煮粥，必定对身体健康有所伤害。