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营业收入

因为你题干中已经明确指出了早餐店，那么午餐及晚餐我们就不在做考虑，一天营业额1100元，那么一个月的收入为：1100*30=33000元。

1、物料成本

最大的一块支出成本即原材料成本，主要就是各类食材及食用油、燃气等，早餐店的毛利应该是比较高的，比如油条、包子、豆浆，一般销售价格都是进料的一倍以上，下面我们分四种情况分析：

1）、物料成本30%：1100*0.3=330元，一个月成本：330*30=9900元。

2）、物料成本40%：1100*0.4=440元，一个月成本：440*30=13200元。

3）、物料成本50%：1100*0.5=550元，一个月成本：550*30=16500元。

4）、物料成本60%：1100*0.6=660元，一个月成本：660*30=19800元。

2、房租成本

一天100元，那么一个月的房租为：100*30=3000元。

3、其他成本

水电费、话费、设备的磨损费用、报纸费用（很多地方你一开店，当地的报社就会要求你要订报纸，为了以后减少负面新闻，大部分都会同意的）、车辆油费（采购原材料的车）、宽带费、打包袋子及盒子费用、清洗用品等等，这些没办法细细的预估，但是一个月1500元杂项费用应该是要的。

1、物料成本30%的情况，你的利润额为：33000-9900-3000-1500=18600元。

2、物料成本40%的情况，你的利润额为：33000-13200-3000-1500=15300元。

3、物料成本50%的情况，你的利润额为：33000-16500-3000-1500=12000元。

4、物料成本60%的情况，你的利润额为：33000-19800-3000-1500=9900元。

也就是说你一家四口守着这个早餐店，如果能够把物料成本控制在40%以下的话，勉强还可以，毕竟人均差不多有4000元/月，基本符合现在国人的平均工资水平，胜在自由。但如果物料成本在60%及以上的话，那么就不要经营了，人均收入还不到2500元，这个收入水平还不如关门出去打工得了。

其实一个日销售1100元的店铺，应该是不需要四个人的，举个例子：比如你做卖包子、油条和豆浆的，假设每样产品都是一元钱，一共需要准备1100份，平均每样300多份，所有材料都可以凌晨起来准备，豆浆可以先磨出来放大桶的保温箱（或者直接外购），然后从5点半（或者六点）开始蒸包子、炸油条，到早上九点，两个人合作应该是基本可以完成的。