你吃过哪些终生难忘却再也吃不到的美食？
说到终生难忘却又再也吃不到的美食，笔者心中感慨万千。有的时候，或许不是再也吃不到，而是再也不是原来的那个味道。
小时候，因为家乡经济条件和交通的原因，鲜少有什么零食可以买来吃，爷爷奶奶总会做一些不错的小零嘴给我们吃，
最难忘的是爷爷自己特制的一种用面粉发酵的酱。
用大约50度左右的温水烫面，然后再烙成饼，一张张堆起来，然后放入瓦罐中，再加上爷爷自己做的曲（一种发酵的，记不得是不是酒曲，不过爷爷喜欢喝酒，也经常自己酿酒，或许就是酒曲吧），密封好之后，找一个阴凉的地挖大约1米左右的个坑，把瓦罐埋起来，大约一个月之后挖出来，打开密封盖，一股酱香就扑鼻而来，拿回家之后，奶奶会用香油炒一下，一部分用来腌制酱菜或者配粥，一部分会风干，拆分成小颗粒状，就成了我们的零嘴。吃起来咸香可口，和萝卜、芥菜等做成酱菜之后，非常下饭，香脆的萝卜带着浓郁的酱香，清爽可口。
后来，随着人们物质生活的提高，加上爷爷过世，就再也吃不到这样子的酱菜和酱粒了。
还有一道美食，笔者也难以忘却，就是奶奶那碗手擀面，
手工做的就非常细，虽比不得龙须面，但也细如香菜的梗，配上在油里烹过的蒜蓉、盐巴、小磨香油、炒熟擀碎的芝麻，想想就直流口水，而且面非常的劲道要爽滑。记得，每次和面奶奶都会悄悄的在和面的水中放些白糖和盐巴，然后面和好之后，会盖上打湿的蒸布醒上半小时，然后一遍遍的揉面捶打，最后擀成非常薄的面片，然后快速的切成苗条，精湛的刀工都可以去当大厨了。虽然，母亲做的手擀面也不错，但是却和奶奶有很大的差距，自奶奶去世后，笔者对那碗手擀面的味道就念念不忘。
Cola
文章来源：网络整理
- 发表于 2022-01-01 02:05
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