为何人的酒量存在差异？
酒中的有效成分乙醇主要在胃和肠道被吸收，通过肝门静脉运输到肝脏中，大部分的乙醇（95%）在肝脏中被代谢分解。乙醇在体内的代谢能力跟两个酶相关：乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）。乙醇脱氢酶（ADH）的活性决定了乙醛产生的速度，乙醛脱氢酶（ALDH）活性决定了乙醛被代谢分解的速度。喝酒后上脸脸红主要是乙醛导致末端毛细血管扩张造成的，而身体为了平衡会分泌肾上腺素来使血管收缩，使心跳加快和血压上升，乙醛本身在肝脏在也会导致肝功能受损，提高脂肪肝风险。
乙醛脱氢酶（ALDH）有两个同工酶，胞质乙醛脱氢酶ALDH1 和线粒体乙醛脱氢酶ALDH2，胞质乙醛脱氢酶定位于细胞质中，线粒体乙醛脱氢酶ALDH2定位于线粒体基质。其中东亚人中50%的人都携带有缺失活性的线粒体乙醛脱氢酶ALDH2突变体，因此许多人的乙醛代谢速度都较慢，因此酒量都不算大，其中有少部分人两条同源染色体上携带的都是无活性的ALDH2突变体，基本上就沾酒就醉了。因此有些人如果稍微喝一点酒就上脸的，基本就是遗传因素了导致的人，没有什么解决办法。
因为乙醇都是在肝脏代谢，所以代谢能力也跟肝功能密切相关，所以肝功能状态实际上也跟酒量关系很大，而且大量或者长期喝酒的话乙醇代谢也会给肝功能带来很大压力，脂肪肝患者就尽量别喝了。
当然，乙醇也会刺激胃运动造成胃黏膜损伤，乙醇还是中枢神经抑制剂，长期饮酒可能引起酒精中毒性精神障碍
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- 发表于 2022-01-13 16:34
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