鲜黄瓜香需要焯水吗？

做黄瓜相关的菜品，鲜黄瓜不需要焯水；从两方面来讲。

1、做凉拌菜，清洗干净，切配调味即可。

2、做热菜，黄瓜洗净切成型之后，用盐腌制，稍炒即可。

焯水一是会破坏黄瓜本身的结构，使黄瓜清香味流失。二是会让水溶性维生素流失，降低营养价值。

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  • 发表于 2021-12-23 16:04
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  • 分类：美食